油炸蒜酥酥脆爽口、鮮香可人、蒜香味濃、熱炒或是涼拌等，都可撒上一些，香酥的蒜末可使人胃口大開，但是大多數人不知道其中的大蒜還有治病的功效吧。
　　1、現代中西醫結合的臨床實踐證明，大蒜有止瀉、降壓、祛痰等作用；
　　2、保養功能強。大蒜中含有巰基化合物，抑制一類代謝酶，可抑制殺滅胃內幽門螺旋桿菌，減少胃黏膜細胞炎性反應。
　　3、據藥理分析，大蒜含有一種植物素，名叫“大蒜素”,以紫皮蒜和獨頭蒜含量高，白皮蒜、馬牙蒜次之。
　　4、防病功效明顯。中醫學認為，大蒜性溫味辛辣，入脾、胃、肺經，具有暖脾胃的功效，用于飲食積滯、脘腹冷痛、泄瀉痢疾等。
　　由此可見，大蒜具有營養及防病治病的功效，而且做油炸蒜酥的花生油也可以再用來炒菜或做各種美食，用這種油做出的食物自帶蒜酥的香味。
　　小編：Nicki